CHẤT ĐẠM VÀ CHẤT BÉO CÓ VAI TRÒ GÌ? NHÓM THỰC PHẨM CHỨA CHẤT ĐẠM, BÉO TỐT

CHẤT ĐẠM VÀ CHẤT BÉO CÓ VAI TRÒ GÌ? NHÓM THỰC PHẨM CHỨA CHẤT ĐẠM, BÉO TỐT Cơ thể con người cần được cung cấp đầy đủ dưỡng chất để duy trì sự sống, vận động và phát triển một cách toàn diện nhất. Trong đó, chất đạm và chất béo là 2 dưỡng chất cần thiết và quan trọng với cơ thể. Vậy chất đạm và chất béo có vai trò gì? Hãy cùng Viện Nghiên cứu và Tư vấn Dinh dưỡng tìm hiểu ngay. Chất đạm là gì? Chất béo là gì? Chất đạm (protein) là một thành phần quan trọng cấu tạo nên các mô và các tế bào mềm trong cơ quan cơ thể người. Chất đạm có trong cả động vật và thực vật, nó cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể. Đây là thành phần cấu tạo của phần lớn các cơ quan trong cơ thể kể cả nội tiết tố, huyết cầu và enzym cho cơ thể. Chất béo là một dạng lipid được hoà tan trong dung môi hữu cơ và không thể hoà tan trong nước. Đây là dưỡng chất thuộc nhóm cung cấp năng lượng cùng với một số chất như: bột đường, chất đạm. Tuy nhiên, chất béo lại có ...